Desde las tierras de Génova, Italia, nos llega una exquisita y emblemática salsa que ha cautivado los paladares de todo el mundo: el pesto genovés. En La Spezia, honramos la auténtica tradición italiana y queremos compartir contigo los secretos detrás de nuestra deliciosa salsa de pesto, que se ha convertido en una de nuestras favoritas.

El pesto genovés es una de las salsas más reconocidas de la cocina italiana, apreciada por su sabor fresco y potente, así como su versatilidad en la preparación de platos. Su nombre deriva de la palabra «pestâ» en el dialecto genovés, que significa triturar o moler, y es precisamente este proceso el que le otorga su carácter único.

En La Spezia, creemos en la calidad y la autenticidad de los ingredientes. El pesto genovés tradicional lleva solo unos pocos componentes, pero cada uno es esencial para lograr su delicioso sabor. La receta se basa en albahaca fresca, piñones, ajo, queso Parmigiano-Reggiano, queso Pecorino, aceite de oliva y sal. La combinación perfecta de estos ingredientes es lo que hace que el pesto sea inigualable.

Lo primero y principal, es seleccionar ingredientes de primera calidad. Luego, se muele la albahaca junto con los piñones y el ajo hasta obtener una mezcla suave y aromática. A continuación, agregamos el queso Parmigiano-Reggiano y el queso Pecorino rallado, que aportan una rica textura y sabor a la salsa. Finalmente, incorporamos el aceite de oliva y la sal para realzar todos los sabores.

El pesto genovés puedes disfrutarlo mezclado con nuestras pastas frescas como los tallarines o los tortelines, o incluso en platos de pasta rellena como los ravioles. Además, es perfecto para acompañar carnes, pescados, ensaladas y bruschettas, dándoles un toque fresco y aromático.

En La Spezia, cada paso de la elaboración de nuestras pastas está impregnado de pasión y calidad. Nuestro objetivo es llevar a tu mesa una auténtica experiencia culinaria italiana, y es por eso que creemos que esta salsa es perfecta para acompañar nuestros productos.

Te invitamos a descubrir el inigualable sabor y el encanto del pesto genovés. ¡Disfrutá de una experiencia culinaria única con La Spezia! 🍝✨