Ingredientes:

  • Albahaca fresca solo hojas 100 gr.
  • Queso parmesano 200 gr.
  • Piñones 75 gr.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 160 ml Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

  1. Lavamos las hojas de albahaca y las secamos extendiendolas sobre una hoja de papel absorbente de cocina (colocamos otra hoja encima y presionamos ligeramente con la palma de la mano).

  2. Mientras las hojas de albahaca se secan, pelamos los dientes de ajo, los cortamos en dos, a lo largo y retiramos el germen. Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite. Colocamos todos los ingredientes en la procesadora o un mortero, junto con la mitad del aceite y una pizca de sal y trituramos.

  3. Una vez obtenida una papilla homogénea, añadir el resto del aceite, volver a procesar y listo.

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